北方人最爱的美食，为什么一些南方人无法接受？

按传统的南北方分界应该是淮河秦岭吧。南北方人的饮食是有很大差异的，具体可分以下几点。一，气候原因，众所周知，南方气候四季温暖湿润食材随时可取，南方人的饮食习惯是不时不食，而北方就不同了。到了冬天就必须把秋天的蔬菜冬储，以备冬天食用，这就产生了杀猪菜，小鸡炖蘑菇等美食。二，宗教信仰，北方有很多少数民族因为宗教信仰在饮食上有其独有的饮食文化。三，历史原因，几千来的历史演变形成了地域的饮食文化，很多生活在北方的少数民族多以肉食为主。四，地域原因，不同的地域，不同的气候使当地的民众演译了不同的饮食，为了御寒就产生了以肉类为主料的美食，为了抵御潮湿，就产生以麻辣为主的饮食等等。五，特殊的历史环境，北方人可以大葱卷煎饼，可以生吃蘸酱菜，北方沿海地区居民可以吃生拌海鲜，而南方居民就可能望而却步了。总之，不同的地域有不同的饮食文化，这些都是我们祖先几千来发明的文化遗产，很难说孰是孰非。适者生存，此之谓也。

菜有五味，甜，酸，苦，辣，咸。人的喜爱也不相同。这也和地域气候有关，也和习惯有关，现在什么都讲养生，也和我们宣传引导有关，自然而言形成不同的饮食文化和饮食习惯，有喜咸的以北方人为多，有喜酸的，山西陈醋名杨天下，四川人不吃辣的不叫过年，湖南人也是不怕辣，还有怕不辣的。南方人还是甜食为多，也为糖尿病人所忌。虽然有南北食材所限，现在交通这么发达，人的好奇心也强，旅游文化到处都是。人也是见好的就想品，见新鲜的就想尝尝，也是南北通吃，只记得各地特色小吃，忘了南北。如刻意强调南北之分，只会给人此人有点不合群的感觉，人还是适应环境为佳，这是我的浅见，谢谢。

生蒜吧，认识的南方人或者不是那么北的例如安徽人，都不生吃，全部是炒菜借味，但是我教她们烧烤时候烤蒜，平时生吃蒜，一旦吃过，就离不开，好多不吃辣的朋友被我带的抱一罐辣椒酱和几颗蒜头在那吃饭，不然吃不下。人嘛，要勇于尝试，我一个北方人 对蛇羹和竹鼠也都很感兴趣。

其实这问题说白了就是饮食文化上的差异。

南方的豆腐脑是甜的，北方的豆腐脑是咸的；

南方的粽子是咸的，北方的粽子是甜的。

一方水土养一方人，无需争议。

北方很大很大，根本没有什么最爱一说。北方的许多食物，有的北方人也不喜欢。南方的许多食物，北方人也不喜欢。只要做的好，哪里有不喜欢吃的。南方人不喜欢吃，首先已经养成长期的口味，不甜吃不下去，你做饭必须朝这个口味做就行了。至于饺子之类，我一个北方人也一般，因为普通人不会做，做出来的皮厚馅薄，都没味道，不好吃，因为面食口味来说最重要的是汤和调料，但普通北方人大部分都不会做，饭馆里都是机器面，更吃不成。做好了，饺子一个月吃一次还是很好吃的。至于鸡的做法，南方做鸡的手法太差，吃一次静宁烧鸡，你会知道了。但南方海里的鱼，我还是很喜欢吃，各种做法，糖醋，清蒸，红烧，想怎么做怎么做。你觉得北方菜不精致，是你没有遇到好的师傅。毕竟无论南北，会做饭的厨师真的不多。一方面需要天赋，一方面需要是个吃货。你长期吃一种口味的东西，就会习惯，而不是它好吃不好吃。我很好奇全国的龋齿率和补牙率是不是南方高一些。

这就是南北饮食习惯和饮食文化的差异，无需强求，喜欢吃就多吃点，不喜欢吃就不吃

我们的国土太大了所以造成饮食文化上有很大的差异，就比如咸甜豆腐脑这种例子。做为土生土长的南方人，真的无法接受，甜品豆腐脑里面会有酱油花生之类的东西

主要是以下原因:

第1:北方小吃油多。南方由于天气暖和，自古以来的饮食习惯都是少油少盐无辣，各种少，以清淡为主。北方的小吃在于味道，南方的小吃在于食材。

第2:北方小吃煎炸比较多。南方人的体质普遍怕上火，所以南方的小吃都是以甜食糕点或者卤制品为主。

风俗不一样，习惯不一样，自然你心中认为的美食在人家心中的未必，就像兔子认为萝卜是世界上最好吃的美食，然而狐狸却不那样认为，萝卜青菜，各有所爱，何必强求？